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美味大挑战更新至:第95卷

2196th

美味大挑战

为了庆祝创社百周年,特别筹画的「究极菜单」企划,终於决定委托个性有点吊儿啷当的山冈士郎,和认真做事的栗田优子来执行企划……

为了庆祝创社百周年,特别筹画的「究极菜单」企划,终於决定委托个性有点吊儿啷当的山冈士郎,和认真做事的栗田优子来执行企划……(2002年8月15日)

因为世界各国联合起来禁补鲸鱼,所以日本鲸肉料理店遭到反哺鲸人士抗议,但却被「鲸十字军」的环境保护团体拿来做募款的招牌,看山冈如何运用他的智慧来化解这件事情?

宫井因为昆布被蟑螂咬了一个大洞,被海原开除了。不过事後又恢复了职位,这到底是什麽原因呢?看冈山如何解开这件谜题?本集刊登北海道的对於保存昆布的精心过程!

「究极VS至高」菜单?面对帝都新闻盗用的企划,冈山等人选择了正面挑战。这攸关东西新闻的名誉,冈山也赌上了自已的职位,用「蛋的前菜」来挑战第一回的刊载。双方到底是谁输谁赢呢?

五十年的味觉,今天是老先生和老太太结婚五十年纪年日也是他们的啤酒纪念日,因为第二次世界大战开打前两人分离,老先生每天祈祷希望能见到妻子,所以为了能达成心愿戒了他最爱的啤酒跟香肠,但五十年後的今天吃到的却…

某一天,同事聚会相约去吃饺子,於是来到一间叫『小春』的饺子连锁店,由於连锁店越来越多竞争非常激烈,於是良子拜托山脇先生帮他们研发究极饺子…

这次东京赛马场预定重新装修,并增加一个餐厅…藤马社长把西式菜单委托士郎负责,而和式菜单就委托海原老师负责,就为了生肉引起了『至高菜单』跟『究极菜单』的对决!

某日一夥人到湖边露营,刚好遇到某县为了振兴农村所准备半一个庆典要以名产料理做为主打的号召,山冈士郎这一次又遇到了他的死对手海原雄山,这集又是『至高菜单』跟『究极菜单』的对决…!

优子在一次的偶然机会来到了古董店,结果他却看上了一个万历古董大皿,但老板也不知道为什麽,只要他出个价钱就卖她,买回去的第一天就做了个奇怪的梦,梦中一个自称崑仑山聊斋道士的神仙弟子丘士郎,因为偷吃师父的包子而被收进大皿里头,师父说只要能找到让他满意的美食才愿意放他出来…

追求「究极的料理」的山冈跟栗田所属的东西新闻,某天突然来了新企划!「究极菜单」团队中加入了欣赏山冈的二木,以及对栗田有好感的近城,这两人的加入是否会对山刚跟栗田的关系产生什麽变化?身为山冈的两个候补新娘,又会引起什麽样的轩然大波呢?追求人心与美味的料理故事第二十一集!

为了要「寻找世界的美味」企划,整个编辑部打算到东南亚寻找题材,但在出国之前山冈士郎必须要先跟他的死对手海原雄山来场豆腐料理对决,『至高菜单』跟『究极菜单』的对决…!

「至高菜单」为了找寻下一个采访的目标,山冈一行人来到了高知县的土佐。原本应该是愉快的采访,却在用餐时遇到了不速之客!到底山冈要如何来应付对手的挑衅呢?本集还有许多感人的小插曲,请喜爱美食的读者,千万不要错过!

至高菜单跟究极菜单即将再次进行对决,而这次的题目是日本人所熟悉的咖哩。为了探究咖哩的真髓,「寻找世界的美味」一行人,决定前往咖哩的原产国-印度。山冈究竟有没有办法找到咖哩的真髓呢?他又是否能够做出赢过至高菜单的咖哩来呢?

「究极菜单」与「至高菜单」这次对决的题目是义大利料理中最有名的义大利面。而对决的条件是,必须符合日本人的偏好!到底什麽才是日本人的偏好?在这次的探究过程中,山冈与栗田的关系恶化?没有了栗田的帮助,山冈能够独自找到日本人偏好的义大利面吗?

「究极菜单」与「至高菜单」再次对上,这次的题目是餐後的重点之一-甜点。甚者,这次的题目居然是由海原雄山亲自指定!为了公平起见,海原雄山给了山冈一个题示,到底山冈能否解开这个谜题,面对这次海原雄山所出的难题呢?

此次的对决题目是婚宴料理。对即将结婚的新人来说,什麽才是最重要的呢?帝都新闻「至高菜单」推出的是让人怀念的料理…?东西新闻「究极菜单」则是野菜料理…?究竟谁输谁赢,什麽样的料理才是最适合在婚宴中使用,东西新闻能够藉此扳回一成吗?

长寿料理对决!第二十八集收录作品-第1话/遗留下来的培根‧前篇、後篇(煎蛋、半熟炒蛋、炭火烤培根、培根火锅) 第2话/长寿料理对决!1~7(泡盛的老酒、豆腐糕、综合苦菜、细切萝卜和昆布、猪脚、多亚希‧葛斯、泡盛寒天、永良部鳗鱼汤、苦瓜、苦瓜汁、白花枝的墨汁、角鱼生鱼片)(2006年2月20日上市)

刊载「究极菜单」对「至高菜单」比赛的时报周刊,换了新社长。而新上任的社长第一件事就是取消「究极」与「至高」的对决!不仅如此,他想要的是踢掉「究极」,自己组织团队跟「至高」的海原雄山比赛!山冈他们要如何克服这个困境呢?(2006年3月20日出版)C2P208

栗田与年轻有为的团社长交往频繁,二木也极尽挑拨之能事,山冈与栗田的完美搭档产生裂缝。这时候「究极菜单」将要以鲑鱼为题材,跟海原雄山的「至高菜单」对决,没想到雄山抓到了「究极」方面的致命伤…(2006年4月4日出版)

这次「究极菜单」跟「至高菜单」的对决是比火锅!在火锅种类繁多的日本,山冈为了找出最棒的火锅,陷入苦战!这时候遇到稀世茶人,丿贯大师。山冈跟栗田接受了丿贯的招待,发觉自己缺少的部分,战局出现转机!但是…(2006年9月19日上市)

(2006年9月28日上市)

今年是东西新闻的澳洲年!负责「究极菜单」的山冈跟栗田,与负责「寻找世界的美味」的近城跟二木,四人将一同前往澳洲采访。这四人在澳洲之行会擦出什麽火花呢?而山冈终於意识到自己对栗田的感情了吗?(2006年11月15日上市)

这次究极菜单与至高菜单是以沙拉当作对决题材。在众多材料与酱汁之中,山冈陷入迷惘。这时候栗田急忙来告诉他「究极沙拉」应该走的方向。想出这个方向的人,居然是栗田的男朋友!不是团社长也不是近城,栗田的男朋友到底是?(2006年11月24日上市)

这次山冈一行人来到澳洲南部品嚐各种美食,在葡萄园观光时遇到海原雄山,他似乎在寻找顶级的葡萄酒…想以顶级葡萄酒迎战究极菜单的海原,山冈要如何招架呢?而在究极跟至高菜单的对决中,山冈遇上惊人的意外!(2007年1月4日上市)

为了让美国米出口日本,强硬派的福斯特上议员来到日本进行协商。受邀列席的山冈在会场上激怒了上议员,两国的稻米协商面临破局危机!为了替这局面缓颊,栗田请来全日本料理界的龙头兼陶艺大师,那位大师是…(2007年1月26日上市)

「究极菜单」与「至高菜单」展开第三场澳洲对决,这次由海原雄山提出要求,以北领地为主,制作美味料理。北领地是澳洲原住民的居住地,山冈要怎样吸收原住民粗犷不拘小节的料理风格,做出足以打败雄山的究极菜单呢!(2007年3月29日上市)

第1话/拉面战争1〜9【简介】荒川夫妇拜托山冈帮助一名叫桥田的男人。他原本是汽车大厂的小开,却辞去公司工作,开了拉面店。不过店里门可罗雀,因此山冈带他去颇有好评的流动摊贩「流星一番亭」。「流星一番亭」会在拉面店附近摆摊,抢走客人後再把那家店纳入旗下,因此规模急速扩张,而这里也有间店被盯上了…(第1话)(2007年4月10日上市)

山冈一行人到长良川钓香鱼,享受自然野趣。但就在这时,他们也碰上残酷的现实问题。为了人民的财产安全,政府决定建造长良川河口堰,这会将河川环境破坏殆尽,长良川将成为一条死水。山冈一行人该怎麽办?(2007年6月15日上市)

究极菜单与至高菜单的澳洲对决再度展开!这次的主题是「澳洲赋予我们的梦想」,山冈打算用无污染为主题,将洁净的澳洲大地呈现在日本人眼前。不过海原雄山说这只会将日本人带进绝望,大大打击了山冈的信心。山冈要如何扳回劣势…(2007年6月25日上市)

由於近城摄影师跟二木小姐不断怂恿,山冈开始稍微对婚姻改观。这时候栗田小姐请长假跟奶奶回到乡下,大家却看见她坐上团社长的车,山冈受到极大打击,无心工作。二木丸子也抓住这个好机会,对山冈展开攻势!(2007年9月10日上市)

团社长跟近城摄影师决心发动最後攻击,他们两人居然同时向栗田小姐求婚!烦恼的栗田想跟山冈好好谈谈,却发现山冈和别的女人走在一起。事情要如何解决?山冈知道求婚一事後,每天醉到不省人事,难道他也对栗田…(2007年9月24日上市)

山冈因为沙门氏杆菌引起食物中毒,医生研判情况危急,栗田守在他身边寸步不离。团社长、近城跟二木看到这番情景,终於认输投降,宣告退出这场恋爱竞赛。但山冈先生却迟迟没有行动,这时本该退出的团社长又出现在他们眼前…(2007年11月16日上市)

山冈跟栗田终於决定结婚!接下来的问题就是双双失恋的近城跟二木。恰巧两人在互相合作之下也渐渐喜欢对方,看来这两对四人即将迈向大好结局。不过这时,近城的前女友出来搅局,二木小姐大为光火,在澳洲失去联系。近城要怎麽办…(2007年11月27日上市)

山冈跟栗田决定结婚,但风波不断!山冈怕自己长期跟栗田在一起会讨厌她,所以提出结婚後不要天天住在一起的建议。知道了这件事的栗田母亲,太过生气而反对二人结婚,後来甚至要求山冈必须跟海原雄三和解!山冈跟栗田该如何化解这个局面?(2008年2月21日上市)

婚还没结成,山冈跟栗田却面临被调到京都分部的危机!大原社长命令山冈跟栗田调到京都,找出鳖肉料理的秘密并加入究极菜单中,而且在完成前不能结婚!同时二木小姐的姑姑出现,还硬要山冈买下她的豪宅?面对这两个棘手问题,山冈将如何解决呢?(2008年3月3日上市)

婚宴日期逐渐逼近,同时也要结婚的近城与二木却有了麻烦,二木的祖父希望在孙女的婚宴上也能用究极菜单,却遭到大原社长拒绝!为了达成近城与二木的希望,也让海原雄山参加自己跟山冈的婚宴,栗田将使出什麽妙计呢?(2008年3月31日上市)

山冈和栗田顺利结婚迈入新生活。栗田自愿做早餐,却因为山冈对她做的早餐斤斤计较,新婚夫妻间产生了摩擦……好不容易解决,这回家门口出现一名弃婴,而且弃婴的爸爸竟然是山冈!婚姻面临危机,二人又该如何克服呢?(2008年4月9日上市)

因国产日本米短缺,使得大家不得不买泰国米吃,但却无法接受泰国米的味道。此时东西新闻来了一位泰国记者,文化部成员对泰国米无情的批评,竟差点造成国际问题?泰国米真的难吃吗?山冈与栗田该怎麽帮泰国米平反呢?(2008年5月2日上市)

为达目的不择手段的黑心媒体王——金上,将魔手伸向东西新闻!他不但成为东西新闻的大股东,甚至还想当社长!东西新闻该如何跨越危机?更意外的是,金上竟邀山冈一起打倒海原雄山!他们究竟有什麽恩怨?山冈又将如何抉择?(2008年6月4日上市)

房东尾泽先生与阿春小姐决定再婚,但是阿春小姐的独生女却反对不承认两人结婚。尾泽先生求助於山冈与栗田,山冈会有什麽好方法呢?另一方面,栗田身体不舒服反胃,也开始吃酸的东西,该不会……该不会栗田怀孕了!?(2008年7月3日上市)

山冈与栗田送贺年礼「新卷鲑」给大原社长,却莫名其妙惹他生气。山冈气得甚至考虑辞掉工作?山冈要如何让大原社长明白鲑鱼代表的意义呢?收录「鲑鱼的教训」、「愚笨的味道」、「究极菜单VS金上」、「副部长免职?」(2008年7月18日上市)

山冈巧遇过去的同事,发现他跟以往不同,如今变得很落魄。为了东山再起,他委托山冈帮他制作能表达出人品的料理,山冈会如何帮他呢?另一方面,二木小姐与近城先生竟出现婚姻危机?山冈与栗田又会如何挽回二人婚姻?(2008年8月13日上市)

山冈、栗田熟识的日本酒酒厂「江户一番」遭到金上毒手,而在这危机时刻银行认为日本酒没有前途,不愿意融资给「江户一番」。眼看「江户一番」即将被金上纳为已有,山冈该如何说服银行同意融资,挽救「江户一番」呢?(2008年9月8日上市)

丸子离职纪念晚餐会的菜单终於敲定!同时,丸子的晚餐会还要招待来自世界各地的新闻协会理事。山冈与栗田对这份菜单相当满意,却被海原雄山说这份菜单会搞砸晚餐会?究竟是哪里出了问题?山冈与栗田该如何找出问题并加以解决呢?(2008年10月3日上市)

栗田诚有了心仪对象,但对方却念念不忘过世的丈夫要让她吃道地的米糕烤片锅,所以无法与他结婚。栗田诚拜托山冈栗田想办法,最後却发现道地的米糕烤片锅已经吃不到了?该怎麽做才能让对方走出丈夫过世的阴霾,并接受栗田诚求婚呢?(2008年10月21日上市)

帝都新闻的岭山社长听信金上的谗言,以为大原社长要搞垮帝都新闻,所以决定与东西新闻展开全面战争!山冈与栗田受托调停,栗田亦想趁机让山冈父子和好而去拜托海原雄山,却意外使雄山决定不再与帝都、东西新闻合作!山冈和栗田会如何化解这次危机呢?(2008年11月13日上市)

来参观东西新闻的国中生当中,竟然发生了霸凌事件!导师、同学都不愿伸出援手,被欺负的同学甚至企图自杀!目睹一切的山冈与栗田,决定要帮助这位同学不再被欺负。反映时事的棘手霸凌事件,难道真有好的解决方法吗?(2008年11月21日上市)

「究极」「至高」澳洲对决再开,也是最後在澳洲对决!另外,山冈栗田分别受到团社长与其妹优子的委托,这次对决要劝团社长结婚与优子未婚夫独立开店。但是导游茱蒂与团社长却意见不合屡次议论,甚至妨碍工作进度…?(2008年12月11日上市)

现在的「水」到底有多难喝?山冈、栗田屡次喝到难喝的水,深感目前根本就没有好喝的水,於是决定要以「水」为题材进行「究极」与「至高」的对决!用「水」究竟能进行什麽样的对决?又要用什麽方法才能有好喝的水呢?(2008年12月26日上市)

政治部的松川正积极邀请政治大老写回忆录,却因为新进员工太不像样而差点搞砸了这份重要的工作!而这时却听说政治大老病倒完全没有食慾,听说了松川处境的山冈与栗田,会用什麽方法式帮助他?使政治大老恢复食慾呢?(2009年1月9日上市)

中松警部等三对新人的联合婚宴就要举办了!三对新人虽委托「究极菜单」,但预算却少得可怜?另一方面,具有影响力的电视节目将究极与至高的对决视为腐败堕落的象徵,决定加以批判,山冈与栗田该如何化解这次的危机?(2009年1月22日上市)

山冈得罪来到日本的世界媒体王康德拉,加上康德拉竟与金上共谋要夺取东西新闻,使大原社长震怒开除了山冈!另一方面,康德拉及金上还捏造海原雄山制作赝品,打算告雄山?面对这一连串的危机,山冈与栗田该如何解决呢?(2009年2月13日上市)

富井副部长上电视节目意外获得好评,他竟得意忘形想当专业的电视评论家?另外,新婚的中松警部、大石警部及布拉克这三对夫妻却不约而同面临危机,无法好好过新婚生活?山冈与栗田又会用什麽样的美味料理来解决众人烦恼呢?(2009年2月26日上市)

房东尾泽先生与阿春小姐终於要结为连理!两人打算要去澳洲蜜月,却听说澳洲发生异状,排斥有色人种的事件接连发生?另一方面,由於澳洲的动向,使得一向赞赏澳洲的东西新闻受到抗议,山冈与栗田该怎麽说服抗议团体呢?(2009年3月27日上市)

板山会长想买茶具,却失言说要在茶壶中放茶包,古董店老板认为他不懂红茶而不愿出售!会长求助山冈与栗田,老板表示海原雄山已找到「至高红茶」,若山冈能找到「究极红茶」便同意出售,山冈栗田是否真能找到「究极红茶」?(2009年4月10日上市)

大原社长希望山冈、栗田介绍各国美食以达成国际化,但两人认为在谈国际化前要先了解日本文化,想把企画改为走遍日本全县却遭反对。这时两人决定把企画变成「究极」「至高」对决项目来使大原社长答应。但二人的乡土料理却被雄山否定……?(2009年4月23日上市)

栗田小姐终於怀孕了!但山冈却显得不是很高兴?栗田小姐的舅舅对这样的山冈无法理解,一问之下,才知道山冈害怕自己与即将出生的孩子之後会变得像现在的自己与海原雄山,无法打从心底感到高兴。山冈的心结该如何解决呢?(2009年5月8日上市)

山冈与栗田遇见自制自销蔬菜的一对父女,他们标榜贩卖新鲜自然的健康蔬菜。外观好看受消费者欢迎的蔬菜、用大量肥料栽培的蔬菜,却意外对人体有不良影响?有的甚至含有致癌物质?究竟什麽样的蔬菜才算是新鲜健康的?(2009年5月25日上市)

副部长脱口而出要拿苏格兰威士忌当餐前酒却遭人讪笑,此时助他一臂之力的竟是海原雄山。雄山指责山冈不懂威士忌,事态发展到要取消「寻找日本全县美味」企画!为了取得雄山认同,山冈等人将到苏格兰来趟威士忌之旅!(2009年6月12日上市)

究极对至高的「寻找日本全县美味」第一站为大分县!山冈、栗田等人出发前往大分县,寻找大分县的究极菜单。嚐遍大分的美味料理後,山冈却感到苦恼,不知如何决定大分究极菜单应有的样貌。究竟什麽样的料理才能赢过至高菜单呢?(2009年7月16日上市)

山冈与栗田在地下铁偶遇一位孕妇,发现她的厨师丈夫沈迷於赌博。为了帮助她,山冈决定与厨师丈夫进行料理对决!但是山冈要怎麽做才赢得了专业厨师?而对决项目竟然是最简单的炒饭?究竟谁在料理上的直觉才是正确的?(2009年7月30日上市)

「究极」、「至高」再度对决!这次对决的题材是日本人不熟悉的乳酪,山冈、栗田将目标设定为让不熟悉乳酪的人也能享受吃乳酪的乐趣。究竟乳酪是什麽样的食品?该怎麽吃才能吃得好吃?山冈他们这次能赢过「至高」吗?(2009年8月14日上市)

山冈、栗田在批判葡萄酒风潮的座谈会上提出反论,认为葡萄酒与日本料理不合的想法过於狭隘,却遭葡萄酒评论家质疑,要求山冈他们一同见证是否有能与葡萄酒对味的日本料理,并到雪梨参加实验!是否真有能搭配日本料理的葡萄酒呢?(2009年8月27日上市)

「究极」与「至高」再度对决!这次「寻找日本全县美味」选择以宫城县为舞台,但栗田即将临盆改由高濑代打,对决能否顺利进行?最後又会是何方胜出?另一方面,两人的双胞胎终於诞生!但之後为孩子取名时却发生了争执?(2009年9月17日上市)

亚洲各国领袖即将齐聚一堂,受邀至美食俱乐部用餐。 然而在如此重要的日子,雄山却发生意外! 雄山不醒人事,美食俱乐部的厨师慌张不知所措, 这时出现解救危机的,竟是山冈? 再度面临父子关系与食材处理的考验,山冈能否克服此次危机? (2009年10月5日上市)

雄山伤势已无大碍,却一直无法恢复食慾?众人为了恢复雄山食慾绞尽脑汁,山冈却不理不睬,与栗田的婚姻甚至因而出现危机?山冈会如何解决?另一方面,「寻找日本全县美味」对决进入第三回,这次的舞台在美食之都‧大阪!(2009年10月27日上市)

团社长的学弟想办葡萄酒杂志,却由於葡萄酒热潮已过不被看好,因此前来求助山冈。葡萄酒热潮消退使进口商囤积了大量存货,山冈却说,想办好杂志,就得卖掉这些葡萄酒?究竟山冈会用什麽方式卖掉葡萄酒并使杂志顺利发行?(2009年11月16日上市)

雄山要求美食俱乐部的根山挑战新料理,根山透过良三向山冈求助,山冈想到的方法,竟是挑战珍奇食材!另外,布拉克得到美食节目主持人的机会,却因认同关东煮遭到撤换!山冈该如何帮助布拉克,同时帮关东煮扳回一成呢?(2009年11月30日上市)

这次「寻找日本全县美味」将来到山梨县!山冈与栗田听说山梨县生产的葡萄酒能搭配日本料理, 甚至配鱼贝类、味噌、酱油都没问题?真有能与纯日本料理搭配的葡萄酒吗?此次对决除了葡萄酒, 还有什麽值得注目的料理?「究极菜单」这次能否获得胜利? (2009年12月14日上市)

美食俱乐部的良三,突然要求要离开美食俱乐部去学习义大利料理?雄山当场并未回覆,反而提出了与「究极菜单」进行对决,而且对决主题就是「义大利料理」!一行人来到义大利帕尔马,他们会在这美食之都进行什麽样的精彩对决呢? (2010年3月4日上市)

日式饭团各式各样,究竟在日本人的生活里,饭团占了多大的份量?而随处可见的饭团,其中蕴藏了什麽样的奥秘?这次「究极菜单」与「至高菜单」,将以饭团为主题!双方会介绍什麽样的饭团?这次对决又会是哪一方获得胜利?(2010年4月1日上市)

日本画大师永家发愿不吃肉长达50年,却发现得了末期癌症,只剩下半年生命。永家想在仅剩的生命中重温肉的滋味,拜托山冈与栗田让他品嚐最棒的猪肉味道!一行人甚至远赴西班牙探寻,究竟什麽样的猪肉才是最棒的猪肉? (2010年5月5日上市)

「究极菜单」与「至高菜单」再度展开对决,这次的舞台在北陆的富山县!富山县看似普通不起眼,却隐藏着许多不为外人所知的神秘美味!富山县究竟有哪些特殊的乡土料理?而富山县的本质又是什麽?这次又会是哪一方获胜呢?(2010年5月25日上市)

山冈等人偶然再到「金银轩」用餐,却发现「金银轩」暂时停止营业,原因竟是店内开始贩卖担担面,触怒了长井先生!为了帮助金银轩,山冈带着一行人探求担担面的起源。他能成功帮助金银轩吗?而担担面的惊人事实又是什麽? (2010年6月11日上市)

山冈的高中同学因为海原雄山被逼到差点自杀?为了帮助面临绝境的同学,山冈竟不惜去拜托雄山!但雄山此时却提出了条件,如果山冈能找到超越芝麻豆腐的芝麻料理,就愿意协助他。超越芝麻豆腐的料理,究竟是什麽样的料理?(2010年7月13日上市)

「寻找日本全县美味」再度展开!京极先生由於被信任的人背叛,感到十分消沉。为了帮他打起精神,山冈与优子无意间品嚐到高知的料理,二人大感惊艳,决定此次对决在高知进行!究竟高知县有着什麽特殊又美味的乡土料理呢? (2010年8月13日上市)

「美食俱乐部」大事不妙?美食俱乐部的厨师进藤一时迷惑被人挖角,同时带走五名厨师,令雄山陷入窘境!而同时也到了双方对决的时期,不顾雄山的艰难处境,山冈竟然决定进行对决!事态将会如何发展?这次对决又会是哪一方获胜? (2010年9月10日上市)

神山专务某日看到帝都二冈专务吃料理会加一种神秘粉末,加了之後料理竟变得美味无比!同时,力乌龙面的各位对乌龙面的将来感到忧心前来寻求协助。究竟是什麽样的粉末能让料理变得如此美味?而解决乌龙面未来的关键又是什麽呢? (2010年10月13日上市)

团先生带着他的朋友中野前来寻求山冈协助。中野尽管事业成功,但吃了大家公认美味的餐厅却不觉得好吃、有美女相伴却毫不受吸引,他认为自己的感性出了问题!中野的问题究竟是什麽原因造成的?而能让中野感动的料理,又是什麽样的餐厅料理? (2010年11月9日上市)

知名魔术师将在日本演出,但却苦於表演题材,要如何才能创造出代表日本的魔术?独具日本风格的茶泡饭,又有多少种吃法?另一方面,文化部来了个麻烦的新人!不但想转调政治部或社会部,甚至还不屑文化部!山冈跟栗田会如何因应呢? (2010年12月2日上市)

文化部新人飞泽与有钱千金开始交往,他相信终有一日能和她结为连理。却没想到,听到她亲口说她收下了别人的戒指!飞泽真的没有机会了吗?山冈决定利用美丽又美味的樱花虾,执行一场「樱花虾大战」,他真能帮飞泽挽回对方心意吗? (2011年1月3日上市)

由於一篇山冈未确认的报导,被雄山凭为他完全不懂寿司!同时,中川与客人起冲突,认为中川所准备的鲔鱼完全不值得品嚐。山冈会如何帮助中川,同时挽回自己名誉?而鲔鱼当中,除了一般所知的部分外,究竟还隐藏了哪些惊人的极致美味? (2011年1月27日上市)

究极与至高再度对决!这次的主题是医食同源,并且要同时追求食的根源。山冈也表示,「究极菜单」将迈向完成的最终阶段!山冈所要完成「究极菜单」形式究竟是什麽样子?而医食同源,能带给人身心力量的又是什麽样的料理? (2011年2月24日上市)

决定将「究极菜单」完成後,栗田再度怀孕!然而众人担心栗田无法负荷,山冈也认为「究极菜单」完成後若要再继续发展,必须交由他人负责。山冈提出的人选是谁呢?为了测试他的资质,山冈将带领众人探究目前进行中的一场烧酒革命! (2011年4月29上市)

为了栽培飞泽成为山冈的接班人,这次又给了他什麽样的考验?而许久不见的冈星先生,最近消沉到不开店营业,经诊断,他竟然得了忧郁症!为了帮助他,山冈要请西音松先生重现往昔的老手艺料理,而这些料理能有什麽效果呢? (2011年5月23上市)

京极先生的朋友吃到好吃的东西,就会满脸苦闷。而他的媳妇却以为他不满意自己的料理,难过得考虑离婚!山冈该如何与雄山携手合作,解决这个家庭难题?另外,为了治癒冈星先生的忧郁症,究极料理人的夏季料理登场!这次会有成效吗? (2011年7月4日上市)

「寻找日本全县美味」这次来到长崎县!此次指定以长崎作为对决地点的是雄山,他为何如此指定?说到长崎,大多数的人都会想到异国情趣,也认为长崎饮食受到外国的影响。但除此之外,长崎还有什麽其他独特的特色与风情呢? (2011年8月4日上市)

为了帮助冈星先生脱离忧郁症的阴霾,「西音松、西健一郎四季料理」的企划仍进行着。但是,勇一的叔父身为医疗评论家,却否定外行人的企划,认为反而是妨碍治疗。山冈先生究竟要如何才能说服他,而冈星先生的病情是否能有所好转呢? (2011年8月25日上市)

「寻找日本全县美味」,这一次由究极菜单决定,来到了位於日本东北的青森县!双方在青森县,会发现什麽与众不同的食材与料理呢?而这场对决,又会由谁获得胜利?此外,山冈与雄山的关系,似乎也开始起了小小的变化……? (2011年9月21日上市)

黑心食品、造假事件频传,消费者究竟要如何选择安心又安全的食品?在「究极菜单」告一段落前,针对「饮食安全」,山冈带着飞泽开始一连串的探访。究竟,在这个充斥着添加物与农药的饮食业与农业之中,是否还能找到一丝希望呢?(2012年2月29日上市)

「究极」与「至高」的对决将告一段落!山冈原想独自发表至今的成绩,却因为优子的计策,促成「究极」与「至高」再度对决!这次也将是山冈与雄山能否和解的最关键时期!「究极」与「至高」的未来会如何?而山冈与雄山的关系又能否破冰?(2012年4月23日上市)

「寻找日本全县美味」预计重新开始,但东西与帝都却都因为经济不景气,打算停止究极菜单与至高菜单!雄山一听,便带着大家前往品嚐茶粥,众人这才体会到艰困时期才更应该克服困境。究竟和歌山县的茶粥蕴藏了什麽样的历史背景,当地又有着什麽样的饮食文化?(2012年5月31日上市)

水坝、大型建设、核电厂……这些一个接着一个不断建设的大型工程,会对我们的环境造成什麽样的影响?生物危机、产业危机、辐射危机……安全安心的饮食以及生活似乎渐渐蒙上了阴影。本次的饮食与环境问题对决,将揭开问题背後的真相!(2012年6月28日上市)

环境问题续篇!全世界的蜜蜂大量消失,不光是蜜蜂本身,对整个环境与人类都有着莫大的影响,而蜜蜂消失的原因何在?而人类为了追求利益,又对环境造成了多大的破坏?究竟人的周遭,还有多少意想不到的饮食危机与环境问题?(2012年7月20日上市)

「究极菜单」名人名店篇开始!为了将伟大名人与名店的惊人之处流传後世,山冈他们启动了新企划「名人名店篇」!何谓名人,名店又有着什麽样的坚持?本集将介绍四间名店与其名人,一一揭露不为人知的绝妙技术与顶级美味的秘密!(2012年9月28日上市)

名人名店篇第2弹!告一段落的名人名店篇,这次介绍的依然是令人感佩不已的名人与名店。这些名人名店具有什麽样的魅力,又有哪些极致的美味料理?此外,为了划下完美句点,飞泽从雄山那里获得了料理创作的另一个观点……?(2013年4月15日上市)

第1话/灾区篇‧不屈不挠的人们(豆腐蜂斗菜茎味噌、白芝麻和豆腐拌芹菜、冻豆腐‧红萝卜‧蜂斗菜‧香菇‧油豆腐炖煮、荞麦面、糯米小米饭、煎生小须鲸与扇贝、鳕场蟹天妇罗、炸当归‧大叶拟宝珠‧红萝卜‧香菇、花枝条握寿司、鳕场蟹握寿司、炸物海苔卷寿司、一升渍凉拌、芜菁蒸香菇与红萝卜、杂粮玄米饭、土当归‧香菇‧瓜‧红萝卜‧洋葱‧裙带菜‧布海苔及自制味噌的山药泥咖哩、山仙酱油酱腌小黄瓜、重茂裙带菜汤、咖哩与山药泥)(2013年5月31日上市)

东日本大地震後,日本人的心灵仍消沉不已。为了让日本人重拾信心,雄山决定再次举办寻找日本全县美味,并将地点选在岛根县。除了要抚慰日本人心之外,也必须针对近来话题纷扰的TPP问题,在这次对决中提出因应对策!(2014年3月28日上市)

311大地震後,福岛第一核电厂所在地的福岛县有了如何的转变?本次,东西新闻与帝都新闻共同前往福岛县采访,将一窥福岛县在核电意外後的现状。辐射线带来的自然环境变化使得当地的人们生活丕变,究竟福岛县的真实为何?(2014年10月6日上市)

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